Gemüseanbau im Winter: Wintergemüse für Garten- und Hochbeet

Schichten im Hochbeet auffüllen

Das perfekte Hochbeet (beispielsweise ein Hochbeet aus Aluminium) hat einen Schichtaufbau. Über den Frühling und Sommer hinweg ist hier natürlich in den Schichten viel passiert und das Beet hat sich vermutlich abgesenkt. Bevor Sie neue Erde als oberste Schicht auffüllen, prüfen Sie ruhig noch einmal den Boden. Staunässe fördert Schimmelbildung an den Wurzeln und muss komplett entfernt werden. Auf der sicheren Seite sind Sie, wenn Sie das Hochbeet leeren und neu zu schichten beginnen. Setzen Sie als Grundlage Strauch- und Baumschnittmaterial ein, damit das Beet vor aufsteigender Kälte geschützt ist. Grünabfälle sorgen als zweite Schicht für zusätzliche Wärme. Jetzt kommt frische Gartenerde auf das Beet und als Abschluss Kompost. Der Einsatz von Mulch erhöht den Schutz vor Frost und bringt zusätzliche Nährstoffe in den Boden.

Frühbeet-Aufsatz als Schutz vor Kälte besorgen

Ein echter Geheimtipp ist der Einsatz von Frühbeet-Aufsätzen für die Winterzeit. Tipp: Passende Angebote für das optimale Hochbeet mit Frühbeetaufsatz zum Spitzenpreis gibt es direkt online bei uns – jetzt bestellen! Normalerweise kommen diese im Frühling zur Anzucht der Jungpflanzen zum Einsatz. In der Herbst- und Winterzeit sind die Aufsätze jedoch unverzichtbar, um das Wintergemüse vor zu viel Nässe und Wind zu schützen. Die einzelnen Schichten im Hochbeet bieten langsame Abbauprozesse. Bei diesen Prozessen entstehen Wärme und Feuchtigkeit. Durch den Frühbeet-Aufsatz können diese nicht entweichen und Ihre Pflanzen sind gut versorgt. Alternativ können Sie einen Folientunnel bauen. Ein Folientunnel beim Hochbeet besteht aus einer lichtdurchlässigen Folie, die an den Seiten an Metallstäben befestigt wird und als kleines Dach für das Hochbeet dient. Sowohl beim Aufsatz als auch beim Folientunnel ist die regelmäßige Lüftung unerlässlich. Ihre Pflanzen benötigen Sauerstoff. Lüften verhindert zudem die Bildung von Staunässe. Kleiner Tipp: Höhere Hochbeete machen die Pflege leichter. Die Kombination von verschiedenen Höhen bei den Hochbeeten ist optimal für die Platznutzung. Bei den höheren Varianten ist es aber deutlich leichter, sich um die Pflanzen zu kümmern. Hier gibt es sogar Empfehlungen anhand der Körpergröße. Bei einer durchschnittlichen Körpergröße zwischen 160 cm bis 180 cm empfiehlt es sich, Hochbeete mit einer Höhe von wenigstens 80 cm zu nutzen.

Schutzmaßnahmen gegen Schädlinge treffen

Schädlinge im Hochbeet sind auch im Winter ein Thema. Bei der Vorbereitung für das Wintergemüse sollten Sie daher bereits Vorkehrungen treffen. In der kalten Jahreszeit fallen viele Vögel und Insekten weg, die sich von Schädlingen in den Beeten ernähren. Stattdessen gehen Tauben, Meisen und andere Vögel auf die Suche nach Futter und genießen die schmackhaften Blätter von Kohl. Nutzen Sie einen Aufsatz für Ihr Hochbeet, halten Sie die Vögel schon einmal fern. Raupen, Schnecken und Fliegen, wie die Karottenfliegen, sind gerade im milden Winter dennoch ein Problem. Schauen Sie in Herbst und Winter regelmäßig, ob sich Engerlinge an den Wurzeln der Pflanzen befinden und sammeln Sie diese ab. Wenn Sie einen Anbauplan erstellen, können Sie das sogenannte „Companion Planting“ einbeziehen. Sie kombinieren dabei Pflanzen nebeneinander, die sich gegenseitig schützen. Zwiebelfliegen mögen den Duft von frischen Karotten nicht, Karottenfliegen dagegen halten sich von Zwiebeln fern.

Gartenvlies und Luftpolsterfolie als Ergänzung zum Wurzelschutz vor Frost

Wohnen Sie in einer Gegend, in der es im Winter immer wieder zu Frost kommt? Nutzen Sie als Ergänzung Luftpolsterfolie oder Gartenvlies. Beides wird dazu verwendet, das Hochbeet zu umwickeln. Dank der Materialien wird Wärme im Boden gespeichert, Frost dringt seltener durch und die Wurzeln Ihrer Winterpflanzen sind geschützt. Wichtig: Das funktioniert nur dann, wenn Sie verschiedene Schichten in Ihrem Hochbeet haben. Durch den Zersetzungsprozess innerhalb der Schichten entsteht die notwendige Wärme. Setzen Sie ausschließlich auf eine Füllung mit Gartenerde, hilft es wenig, das Hochbeet einzupacken.

Düngen im Herbst für eine gute Ernte im Winter

Planen Sie im Herbst ruhig noch einmal Dünger für das Hochbeet ein. Gerade dann, wenn Sie als Wintergemüse Starkzehrer nutzen möchten, wie Lauch, Kohl oder auch Sellerie, ist ein Nährstoff-Boost für den Boden zu empfehlen. Ideal als Dünger für den Herbst eignet sich Hornmehl. Hornmehl hat einen sehr hohen Gehalt an Stickstoff und genau diesen benötigt Wintergemüse, um den notwendigen Schub für das Wachstum zu erhalten. Das Hornmehl wird gleichmäßig in der Erde verteilt. Pro Quadratmeter Fläche in Ihrem Hochbeet reicht eine Menge von etwa 50 Gramm als Dünger aus. Komplett frei von chemischen Zusatzstoffen ist Brennnesseljauche als natürlicher Dünger. Diese bereiten Sie selbst zu aus Brennnesseln, Gesteinsmehl und Wasser. Setzen Sie Brennnesseljauche ein, sollten Sie über den Winter hinweg aber regelmäßig düngen. Die Jauche wird über die Erde gegossen, muss aber vorher verdünnt werden. Das empfohlene Verhältnis liegt bei einem Teil Jauche und fünf Teilen Wasser. Das Gemisch darf nicht auf die Pflanzen gelangen.